آشپز خونه

معمولا ته چین با مرغ یا گوشت طبخ می شود که یک غذای اصیل ایرانی فوق العاده برای میهمانی ها می باشد ، دستور پخت ته چین مرغ مانند ته چین گوشت پیچدگی خاصی ندارد اما اگر به نکات ذکر شده در این مطلب دقت نکنید این احتمال وجود دارد چیزی که انتظار دارید از آب در نیاید. مواد لازم ته چین مرغ مرغ کامل پاک کرده :1 و نیم کیلو (سینه مرغ 1 کیلو) پیاز متوسط :1 عدد برنج :1 کیلو ماست کیسه ای ترش :850 گرم زرده تخم مرغ :6 تا 7 عدد زعفران سائیده :1 ق چ کره :100 گرم روغن مایع :1/2 پیمانه زرشک :100گرم شکر :2 ق سوپخوری نمک :به میزان لازم خلال پسته :به میزان لازم طرز تهیه ته چین مرغ برای شروع کار ابتدا مرغ را با کمی آب ، نمک و پیاز میپزیم تا کاملا مغز پخت و خوش نمک شود و 1/4 پیمانه آب مرغ باقی بماند. آب مرغ را صاف کنید و مرغ پخته شده را بعد از اینکه سرد شد به تکه های یک اندازه برش میزنیم. برنج را هم که از قبل شسته و خیس کردیم آبکش میکنیم و در حین پخت آن را زنده تر یا به اصطلاح دون برمیداریم. دقت کنید ! بعد از آماده سازی این مراحل در یک ظرف مناسب و بزرگ با توجه به اینکه برنج در آن ریخته میشود و نباید به برنج بخاطر گنجایش ظرف فشار بیاید انتخاب می کنیم و ماست را با زرده تخم مرغ ، روغن مایع ، زعفران ، آب مرغ صاف شده و نیمی از کره را با کمی نمک مخلوط میکنیم و هم میزنیم سپس برنج را به مخلوط اضافه میکنیم البته برنج را کم کم اضافه کنید تا یکدست شود و مواد سفت نشود. یک ربع قبل از قرار دادن ته چین فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. ته چین مرغ خانگی نیمی از مواد ته چین (TAHCHEEN) را داخل قالبی که کاملا چرب شده میریزیم و با پشت قاشق برنج ها را تخت میکنیم و ب آشپز خونه...

میرزا قاسمیبا بادمجان کبابی، تخم مرغ و گوجه و همراه همیشگی غذاهای شمالی یعنی سیر تهیه می شود. این غذا به خاطر داشتن تخم مرغ یک غذای کامل به حساب می آید. طرز تهیه میرزا قاسمی - دستور پخت اول مواد لازم -بادمجان= 5 عدد متوسط-گوجه فرنگیتازه= 2 عدد-سیر= یک بوته-تخم مرغ= 2 عدد-روغن وفلفلو نمک= به مقدار لازم طرز تهیه در ابتدا بادمجان ها را کباب می کنیم ( شما می توانیدبادمجانها را داخل فر و یا روی آتش کباب کنید ) سپس پوست آنها را کنده و سرهایبادمجانها را جدا می کنیم ؛ پس از آنبادمجانها را ساطوری می نماییم .حال نوبت به گوجه ها می رسد ؛گوجه فرنگیها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و سپس خرد می کنیم.سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل درتابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم تا کمیسیرها سرخ شود.سپس بادمجان ها و گوجه های آماده شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم ؛ این کار را تا زمانی که آب آنها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه می دهیم.حال کمینمکوفلفلبه آن اضافه می کنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر خالی تابهتخم مرغها را شکسته و مخلوط می کنیم و انقدر هم می زنیم تا بسته شده و سرخ شودبعد بادمجان ها و تخم مرغ ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط می کنیم.میرزا قاسمی ما آماده شده و می توانید آنرا در دیس کشیده و سرو کنید. طرز تهیه میرزا قاسمی - دستور پخت دوم مواد لازم -بادمجان شرین و قلمی= 4 عدد-سیر تازه= 1 بوته و اگر تازه نیود نصف بوته-گوجه فرنگی تازه و رنده شده= 5 عدد متوسط-رب گوجه فرنگی= 1/2 قاشق غذاخوری-نمک و فلفل= به میزان لازم-لیمو ترش= 1 عددد-تخم مرغ= 4 عدد-زرد چوبه= 1 قاشق چای خوری پر طرز تهیه ابتدا آشپز خونه...

طرز تهیه پنکیک صبحانه ساده درست کردن پنکیک یکی از چیزهایی است که اغلب خانمها و بخصوص مادران به دنبال آموزش تهیه آن هستند. البته طرز تهیه پنکیک بدون شیر با طرز تهیه پنکیک با شیر متفاوت است.می توان پنکیک رابا آب هم تهیه کرد. شاید یکی از مهمترین دلایل توجه به آموزش تهیه پنکیک در بین کاربران، مناسب بودن پنکیک برای صبحانه است. انواع پنکیک با طعم های مختلف وجود دارند. مثلا پنکیک با موز یا پنکیک شکلاتی و.... مواد لازم: تخم مرغ: 1 عدد شیر :1 لیوان وانیل : نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری آرد سفید: 1 فنجان شکر : 3 قاشق غذاخوری روغن مایع : 3 قاشق غذاخوری نمک : مقدار کمی طرز تهیه پنکیک صبحانه ساده درست کردن پنکیک یکی از چیزهایی است که اغلب خانمها و بخصوص مادران به دنبال آموزش تهیه آن هستند. البته طرز تهیه پنکیک بدون شیر با طرز تهیه پنکیک با شیر متفاوت است.می توان پنکیک رابا آب هم تهیه کرد. شاید یکی از مهمترین دلایل توجه به آموزش تهیه پنکیک در بین کاربران، مناسب بودن پنکیک برای صبحانه است. انواع پنکیک با طعم های مختلف وجود دارند. مثلا پنکیک با موز یا پنکیک شکلاتی و.... مواد لازم: تخم مرغ: 1 عدد شیر :1 لیوان وانیل : نوک قاشق چایخوری نوک وانیل بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری آرد سفید: 1 فنجان شکر : 3 قاشق غذاخوری روغن مایع : 3 قاشق غذاخوری نمک : مقدار کمی طرز تهیه پنکیک برای تهیه یک پنکیک عالی برای صبحانه یا شام، ابتدا یک تخم مرغ را در ظرف مناسبی بشکنید و سپس با چنگال یا همزن دستی شروع به هم زدن کنید تا تخم مرغ ها باز شوند. سپس (شکر، نمک، وانیل) را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا در تخم مرغ حل شود. یک نکته مهم در مورد افزودن وانیل این است آشپز خونه...